Truffeljachthonden:hoe werkt het?
Al op de 15 e eeuw werden varkens traditioneel gebruikt om op truffels te jagen. Varkens zijn natuurlijke verzamelaars met een sterk reukvermogen. Ze kunnen dingen tot 7 meter onder de grond detecteren, waardoor ze efficiënt truffels kunnen lokaliseren en opgraven.
Hoewel truffelvarkens vandaag de dag nog steeds worden gebruikt, beginnen honden de voorkeur te krijgen als het gaat om het lokaliseren van deze dierbare schimmels. Wanneer varkens naar truffels graven, beschadigen ze deze soms, waardoor hun waarde daalt. Als ze ze niet beschadigen, eten ze ze op. Een groot varken dat van plan is truffels te eten, is bijna niet te stoppen. Honden hebben niet dezelfde interesse in het verslinden van hun vondsten.
Wat is een truffel?
Een truffel is een eetbare schimmel. Truffels en paddenstoelen zijn beide schimmels, maar ze zijn niet precies hetzelfde. Ze verschillen in groeiomstandigheden, smaak, bereidingswijze en beschikbaarheid.
Truffels groeien ondergronds, bij en rond boomwortels. Ze kunnen niet gemakkelijk worden geplant en geoogst. Er zijn enkele truffelboerderijen, maar het aanbod is laag omdat truffels moeilijk te kweken zijn. De vraag is veel groter dan het aanbod van deze schimmels. Een paar maanden per jaar groeien ze ondergronds in bossen met warme, vochtige dagen en koele nachten. Ze hebben een rijke, aardse smaak en worden beschouwd als een delicatesse, die door chef-koks over de hele wereld wordt gebruikt om gerechten te verbeteren met hun smaak. Truffels kunnen worden gebruikt om sauzen, oliën en boter te maken die je kunt gebruiken in de tijd van het jaar dat er geen verse truffels beschikbaar zijn.
Truffels zijn onmogelijk lang te bewaren. Ze zullen afnemen zodra ze zijn opgegraven en zijn daarna slechts 7-10 dagen bruikbaar.
Omdat truffels moeilijker te verkrijgen zijn dan gewone paddenstoelen en zeer gewild zijn bij mensen, zijn ze vrij duur. 'S Werelds grootste witte truffel werd verkocht voor $ 61.250 op een veiling in New York City. Het woog 4,16 pond. Reguliere truffels kunnen tot $ 3.000 per pond waard zijn.
Hoe vinden honden truffels?
Truffels hebben een scherp aroma en beginnen ondergronds te geuren als ze klaar zijn om geoogst te worden. Een onrijpe truffel heeft geen smaak of geur en is in wezen waardeloos. Overrijpe truffels die nog ondergronds zijn, zijn rommelig en onbruikbaar. Ze moeten op hun hoogtepunt worden geoogst en gebruikt. Honden kunnen detecteren wanneer dit het geval is. Mensen hebben niet voldoende reukvermogen om truffels te vinden, maar honden kunnen ze gemakkelijk vinden.
De hond zal beginnen met het besnuffelen van de grond in het bos om te bepalen waar de truffels zich bevinden. Wanneer ze een truffel vinden, zullen ze in de grond poten en hun mensen waarschuwen voor de plek. Dan wordt de hond beloond voor een succesvolle vondst. Soms krijgt de hond een beloning. Andere keren laat de hond een favoriet speeltje op de truffelplek vallen, wachtend op de beloning die wordt gegooid zodat ze hem kunnen ophalen. De manier waarop de hond de truffel aanduidt, is de manier waarop ze dat hebben geleerd, en deze methoden variëren.
De hond kan gaan graven naar de truffels als ze daarvoor getraind zijn, maar dit kan onbedoelde schade aan de schimmels veroorzaken. Mensen zullen meestal voorzichtig naar de truffels graven als ze eenmaal weten waar ze zijn.